cozinhatravessa.com.br
Essa dica o Alceu recebeu de um amigo e quis apostar na ideia.
É bem simples, você pega uma peça de picanha (de boa qualidade) e empana ela com aquela farofinha pronta, que a gente compra pra churrasco.
Não coloca sal, nem nada, só a farinha mesmo.
Na grelha e com a brasa bem quente, coloque a peça e deixe. Quando o lado de baixo já estiver escuro, ou seja, a farinha já estiver queimada, vire e repita o processo.
Ela ainda vai estar crua por dentro e o próximo passo é fatiar a peça em pedaços de +ou- uns 2 dedos de largura. Feito isto, você salpica o sal grosso nas fatias e leva novamente para a grelha.
Um lado por vez, sem mexer. Pronto.
Vocês não vão acreditar na maciez e no sabor da carne.