Picanha suína no forno com abacaxi

Ingredientes

• 1 picanha suína
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de sopa de cominho em pó
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 1 abacaxi
• 150 ml vinho tinto seco
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• Salsinha

Modo de preparo

1. Faça cortes diagonais na picanha e leve para dourar em uma frigideira posicionando a gordura para baixo. Utilize o fogo baixo/médio;
2. Transfira a carne para uma forma e reserve a frigideira;
3. Tempere com canela, cominho, sal e pimenta. Vá despejando o tempero e virando a carne para atingir toda a peça;
4. Leve para o forno e deixe assar até dourar ou atingir a textura desejada;
5. Enquanto isso, descasque o abacaxi e corte em cubos;
6. Quando a carne estiver próxima de ser assada completamente, comece os passos a seguir;
7. Insira os cubinhos de abacaxi na frigideira em que a picanha foi dourada. Toste lentamente;
8. Retire a picanha do forno e reserve a carne;
9. Despeje vinho na forma. Passe uma espátula para o vinho se misturar com a os resíduos que estão grudados na assadeira;
10. Acrescente o amido de milho na frigideira com o abacaxi. Mexa;
11. Em seguida, despeje o vinho que estava na forma. Aguarde ferver e engrossar;
12. Distribua o molho de abacaxi sobre as fatias de picanha;
13. Salpique salsinha picada;
14. Sirva.