Picanha suína no forno com molho de vinho

Ingredientes

• 1 bouquet de alecrim e manjerona
• 4 colheres de banha
• 1 picanha suína temperada
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 200 ml de vinho tinto seco
• 500 gramas de polpa de tomate
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 1 colher de mel

Modo de preparo

1. Em uma frigideira grande, coloque a banha e o bouquet de alecrim e manjerona. Ligue o fogo;
2. Quando a banha estiver derretida, insira a picanha. Sele os dois lados e as laterais até a carne ficar bem douradinha;
3. Retire a carne da frigideira e leve ao forno a 200 graus por 15 minutos;
4. Remova metade da gordura derretida que está na frigideira;
5. Pique a cebola e o alho;
6. Insira na frigideira com o resto da gordura;
7. Quando começar a reduzir, adicione o vinho tinto. Misture;
8. Assim que a mistura reduzir novamente, adicione a polpa de tomate;
9. Tempere com sal e pimenta a gosto;
10. Acrescente o mel e misture. Desligue;
11. Se desejar ter um molho mais lisinho, triture no liquidificador ou passe na peneira;
12. Regue a peça de picanha assada com o molho de vinho;
13. Sirva.